Curso de Gestor Sistemas APPCC

La implantación de un sistema de autocontrol, que establezca las medidas preventivas necesarias que permiten identificar los peligros específicos y sus puntos de control, con el fin de garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos, es obligatorio para todas las actividades relacionadas con los alimentos

A lo largo del contenido de este curso que el alumnado se familiarice con los Sistemas APPCC y conozca la documentación y elementos a tener en cuenta cuando se implanta y mantiene un APPCC

Unidades

1. Introducción a los sistemas appcc
2. Principios del sistema APPCC
3. Aspectos que deben cumplir los prerrequisitos
4. Pasos para aplicar y documentar los principios básicos del sistema APPCC
5. Auditorias de verificación de la implantacion del sistema APPCC